Учёные: привычка пить очень горячий чай втрое повышает риск рака пищевода
Масштабное исследование с участием почти миллиона жителей Великобритании показало, что люди, предпочитающие очень горячие напитки, почти в три раза чаще сталкиваются с плоскоклеточным раком пищевода, чем те, кто пьёт их тёплыми. Это самый масштабный анализ на данную тему в мире, его результаты опубликованы в научном журнале International Journal of Cancer.
Работу провели учёные из Оксфордского университета. Они проанализировали медицинские и статистические данные почти 980 тысяч взрослых британцев, собранные на основе двух крупных баз — Британского биобанка (UK Biobank) и «Исследования миллиона женщин» (Million Women Study). Наблюдение за состоянием здоровья участников продолжалось 14 лет.
Выяснилось, что участники, предпочитавшие горячие напитки, сталкивались с раком пищевода примерно в 1,7 раза чаще по сравнению с теми, кто выбирал умеренно тёплые жидкости. Для любителей очень горячего чая и кофе этот показатель возрастал почти в три раза. Статистика зависела и от объёма выпитого: ежедневное употребление шести и более порций горячих напитков увеличивало вероятность развития заболевания на 71 процент по сравнению с теми, кто пил меньше шести кружек в день.
Исследователи подчёркивают, что связь установлена исключительно с плоскоклеточным раком пищевода. Зависимости между температурой жидкостей и развитием аденокарциномы пищевода — второго распространённого типа опухоли этого органа — обнаружено не было. Всемирная организация здравоохранения ещё в 2016 году предупреждала, что очень горячие напитки являются вероятным канцерогеном, особенно при температуре выше 70 градусов. Когда напиток «обжигает», клетки внутри пищевода могут получать микроповреждения, что со временем способно привести к развитию рака. На риск также влияют курение и алкоголь, но температура напитков — отдельный и серьёзный фактор.
У исследования есть и ограничения: точную температуру жидкостей приборами никто не измерял — участники самостоятельно оценивали этот показатель, распределяя напитки на «тёплые», «горячие» и «очень горячие», поэтому точность зависит от восприятия. Тем не менее эксперты считают, что привычка дать чаю немного остыть — простой и полезный способ снизить риск рака.
